Como combinado segue a receita do nosso Risoto de Presunto Parma com queijo Brie. Tenho que admitir que essa receita na verdade é do Gu (meu namorado), rsrs, mas não posso negar que eu tenho certas contribuições (eu mexo e incentivo.. haha, brincadeira). Espero que vocês gostem tanto quanto eu, pois para mim essa é uma das nossas melhores receitas. 

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola bem picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 quadrados de caldo Knorr sabor galinha ou legumes

- 2 xicaras cheias de arroz do tipo arbóreo

- 100g de presunto cru do tipo Parma

-100g de queijo Brie cortado em cubos

-2 xicaras de vinho branco

-Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

-Coloque água para ferver em duas panelas pequenas, e dilua um quadrado de caldo Knorr em cada, mantenha fogo baixo para manter a temperatura;

-Refogue a cebola e o alho na manteiga em uma panela grande ou numa frigideira tefal grande, no fogo médio/alto, após a cebola já estar dourada acrescente o arroz arbóreo e mexa bem;

-Mexa por 2 minutos e logo em seguida acrescente o vinho branco, continue mexendo bem!

-A partir desse ponto é imprescindível não parar de mexer para que não grude o arroz no fundo da panela. Com uma concha, acrescente duas conchas de água com caldo e mexa bem, quando der uma secada acrescente mais duas conchas, e sucessivamente repita o processo diversas vezes. Acrescente sal e pimenta a gosto.

-É importante ir experimentando o cozimento do arroz, ate que fique macio e com uma aparência “molhadinha”.

-Quando estiver no ponto exato, acrescente o queijo Brie e mexa ate que fique homogêneo e com maior consistência;

- Finalizando, corte o presunto Parma em pedaços (com a mão mesmo) e jogue na panela, misture um pouco para espalhar bem, mas não muito para não “cozinhar” o presunto. Seu risoto está pronto para ser servido.

Beijoss, Iza T.